辻製菓専門学校　中山弘典先生　基礎から学ぶフランス菓子　お菓子をつくる

❤辻製菓専門学校中山弘典先生の詳しく解説のお菓子の知識、製菓の技術など奥深い学べる2冊の書籍です。
パティシエを目指している方などにおすすめの1冊です。
本の状態　箱の中で保存をしていましたので、中古本としては、きれいな状態ですが、年数の経過しておりますので、やや傷ありとして出品しました。
◆お値引きはしておりません。
重量の関係でゆうパケットにて送付いたします。

基礎から学ぶフランス菓子
「お菓子をつくる」
中山 弘典
定価: -

#中山弘典 #中山_弘典 #本 #生活／家事

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材料や道具、基礎技術について解説する第1巻とパータ・ジェノワーズ、パータ・シュクセなど7種58品の詳しい作り方を解説した第2巻から成る本格的フランス菓子テキスト。写真はオールカラー。

１巻　基本編―お菓子づくりの基礎を学ぶ（フランス菓子のおいしさを生む基本材料；本書で使用した道具と機器具；お菓子づくりのキーワード；基本のクリーム類をマスターする）
第２巻　実践編―お菓子をつくる（パータ・ジェノワーズ；パータ・ビスキュイ；パータ・シュクセ；パータ・ケックとそれに準じた生地；パータ・シュー；パータ・フォンセ；フイユタージュ）
商品の情報
カテゴリー
本・雑誌・漫画 > 本 > 住まい/暮らし/子育て
商品の状態
やや傷や汚れあり
715円辻製菓専門学校　中山弘典先生　基礎から学ぶフランス菓子　お菓子をつくる本・雑誌・漫画本プロをめざす人のために 基礎から学ぶフランス菓子 ２巻セット 送料

辻製菓専門学校 中山弘典先生 基礎から学ぶフランス菓子 お菓子を


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基礎から学ぶフランス菓子第2巻　実践編　お菓子をつくる


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